10月26日下午，由成都市盐市口街道党工委、成都市锦江区文化馆以及读者报社共同主办的“锦江大讲堂”系列公益讲座——“川菜的前世今生：《中国川菜史》新书分享会”在成都市锦江区盐市口党群服务中心举行，吸引了诸多“吃货”及美食爱好者前来。
    活动现场，蓝勇教授侃侃而谈，不仅分享了他与川菜的缘分，还为大家介绍了几个热门菜品的前世今生。
    蓝勇身上有很多“标签”——“历史大咖”“大学老师”，他是西南大学历史地理研究所所长、博士生导师，兼任国家社会科学基金会议评审专家、中国地理学会历史地理专业委员会副主任等职，曾主持国家社会科学基金重大项目、教育部人文社科重大攻关项目等课题20余项，出版过多种历史专著；“四川人”“美食家”“古川菜餐厅老板”，他长期品味巴山蜀水，在多本刊物上发表过饮食文化方面的文章，2010年曾开发出古川菜菜品，合伙组建了餐饮公司，2017年又组建了西南大学西南地方史研究所川菜文化研究室和烹饪实验室。但最让人感兴趣的还是最后一个标签——家庭“煮夫”。
    蓝勇坦言，他从小在家中看父亲做菜，成家后也一度承担起家里做饭的主要责任，因此对锅碗瓢盆、油盐酱醋十分熟悉，这也为他日后系统研究川菜文化奠定了良好的基础。30多年来，蓝勇在西南地区进行田野考察，系统品尝了巴蜀各地的传统川菜，也感受到新派川菜与江湖菜双重影响下传统川菜的变化，为了更好的梳理与保护川菜文化，他决定填补一项学术界的空白，出版一本系统的川菜史，这便是我们今天所看到的《中国川菜史》一书。
    当然，除了读书，对广大“吃货”来说，美食更能挑动他们的神经。主持人在现场的PPT上，放出了8道四川名菜，每道菜都是鲜香麻辣之极品，光看图片就让人垂涎欲滴。可惜，因为时间关系，蓝勇教授只讲述了宫保鸡丁、来凤鱼、麻婆豆腐、回锅肉这几道菜的故事。
    活动最后，蓝勇还与现场及网络上的观众进行了互动，回答了他们关于川菜的种种疑惑。短短两个小时很快结束了，现场朋友们纷纷表示没听过瘾，更多的故事，只能到书中去寻找答案了。